Formule 3 plats à 60€
ou
Formule 4 plats à 70€
ou
Formule 5 plats à 80€
ou
Formule 6 plats à 90€


Entrées... 

Le Foie Gras de Canard Français "Puntoun"... 
Marbré "Pain d'épices-Figues" /Chutney "Figue-Balsamique Vieux" /Pains Toastés... 
​​​
Le Saumon de Norvège... 
​​​​​Gravelax "Poivre de Tchuli-Verveine" / Déclinaison autour des Betteraves Chiogga /Gel de Pomelos / Jeunes pousses Germées... 
​​​​

L'œuf Fermier... 
En cuisson dite "Parfaite" / Textures de Panais Bio (Dingsheim) /Vinaigrette "Noisettes Torréfiées-Ail Noir" /Râpée de Truffes... 

Plats... 

Les Noix de Saint Jacques... 
Snackées "Aller-Retour" /Mousseline de Céleri bio (Dingsheim) /Dentelles à l'encre de Seiche /Bisque de Crustacé au Citron Confit de Menton... 

La Volaille Jaune (France)... 
En 2 façons...
Le Suprême Rôti, L'autre en Cannelloni "Noisettes-Foie Gras"/Butternut Bio Cru et Cuit/Sauce Onctueuse aux Cèpes des Vosges... 

Le Végétal... 
Risotto d'Épeautre (Dessenheim68) onctueux /
Jardin de Légumes Maraicher (Hoerdt-Dingsheim)/Crémeux de Cèpes des Vosges/Râpée de Truffes...

Fromages et Desserts... 

Le Classic... 
Mi-cuit au Chocolat Noir 70%/Glace Vanille Bourbon / Caramel Beurre salé... 

Douceur Exotique... 
Ananas Extra Sweet /Chocolat Blanc /Noix de Coco /Fruit de la Passion /Vanille Bourbon de Madagascar... 

Notre Sélection de Fromages Affinés 4 pièces... 

L'Irish Coffee... 
​​​​​​


​​​​​