Formule 3 plats à 60€
ou
Formule 4 plats à 70€
ou
Formule 5 plats à 80€
ou
Formule 6 plats à 90€


Entrées... 

Le Foie Gras de Canard Français "Puntoun"... 
Mi-cuit au Naturel /Chutney "Litchi-Gingembre" /Pains Toastés... 
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La Crevette Sauvage... 
​​​​​En Ceviche "Coriandre-Citron Vert-Citronnelle" / Guacamole de Petit Pois Finement Épicés/ Jeunes Pousses Maraîchères bio... 
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L'œuf Fermier... 
En cuisson dite "Parfaite" /Pulpe d'Artichauts au Citron Confit/ Cappuccino d'une Bisque de Homard/ Croûtons au Piment d'Espelette... 

Plats... 

Le Sandre... 
En 2 Façons... 
Le Dos à l'Unilatéral, l'autre en Biscuit "Crousti-fondant" / Écrasé "Pdt Charlotte-Poireaux" /Sauce Onctueuse aux Grenouilles... 

Le Veau Français...
Taillé de le Carré et Cuit Rosé / Pdt Grenailles rôties à la Sauge/Jardin de Légumes Maraicher/ Vrai Jus Légèrement Crémé aux Morilles... 

Les Tagliatelles Fraiches... 
Enrobées d'une Crème Réduite à l'Ail Noir/
 Râpée de Truffes Melanos/Croûtons au Beurre Salé...

Fromages et Desserts... 

Le Classic Revisité... 
Dans l'esprit d'une "Poire Belle-Hélène" Contemporaine... 

La Gourmandise Pâtissière... 
Chocolat blanc / Pistache /Vanille Bourbon de Madagascar en Jeux de Textures... 

Notre Sélection de Fromages Affinés 4 pièces... 

L'Irish Coffee... 
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